カテゴリー別アーカイブ: COOK

食品実験講座 お菓子編  NO.3 Mrs.ウイロー風ういろう講座無事終了しました!

食品実験講座 お菓子編  NO.3 Mrs.ウイロー風ういろう講座無事終了しました!いらっしゃった方、お世話になった方ありがとうございました。参加者の方がテキパキいい感じの人ばかりで色々スムーズでした(フォローしてもらった感がありがとうございます!)。あとアイディア出しが予想以上に楽しかったです。次も流れが良くなるようにしたい。あと座学もそれなりにできたような、ただ、最後量が多すぎてみんなもう何も食べられない感じになってしまったので、ほどほどに美味しく食べられる量を心がけた方がいいんだな、、と思いました(夢にういろうが出てきそう、、)。

—————————————
いきなり一人一個作る
—————————————
蒸しながらアイデア出し

[idea メモ]
令子さん:キラキラにする
ドライフルーツ見た目がきれい
みかん、炊飯器にいれるととうもろこしごはんが炊ける
柿外郎(柿ジュース)

松村さん:カラフル、立体ういろう
抹茶、とうもろこし ストライプ状
ウイロー婦人を作る(立体的なういろうも作りたい)

塩田さん:
季節に合わせる
そもそもウイローあんまり好きじゃなかった、あんこ嫌いだった
子供の頃にチョコムースだと思って食べたら違って

才川さん:
無色透明
サッカリン(人工甘味料の一番甘いやつ)
石、クリスタルみたいなもの

かわむらさん:
ジェンガういろう
つまらないういろうを楽しく

しちさん:
バウムクーヘンみたいに積層したういろうを作ってみたい

前田さん:
ういろう天ぷら
さくっと揚げたら中がモチモチで美味しそう

みうさん:
ういろう大好き、わざわざ東京から!
ういろう最高!おばさんに喜ばれた
いちじく
まるいパーツで福笑いとか作ってみたい

フィリップ:
ういろうめんを作りたい
細く切ったういろうを
コーヒーとか、なんか液体にいれてトッピングとか

—————————————
チームを3つに
1.キラキラチーム
2.ストライプジェンガチーム(意外と積層系の人が3人いた)
3.カボチャ(ハロウィン)チーム
—————————————
蒸しながら座学と名古屋のおいしいういろうの試食
山中羊羹舗
愛知県名古屋市中区大須3-31-7

菊屋
名古屋市中区葵2丁目14-21

餅文の献上ういろ
セントレアで購入
鹿児島のういろうぽくみえたもの(餅でした)

名古屋のういろうと言えば、大須ういろ、青柳ういろうですが
これは誰でも食べた事があるだろうということで、敢えて日持ちしない
ちょっとがんばらないと食べれないものにしました。

—————————————

反省:
チームで作った分に関しては、分量が多すぎて、蒸すのに時間がかかってしまった
量はほどほどでいい

良かった点:
皆でアイディアを出すのは面白かった
最初に一人一個ずつ作るのはよかった

和菓子屋さんにインタビューしたこと
資料を割とちゃんと用意できたこと

調理的にわかったこと:
ういろうはレンジでちんしてはいけない(固く縮む)
切る時に、庖丁できるとめちゃくっつくので、糸などで切るとよい
蒸す量によって蒸し時間が変わるので、量のバランスを見極めてから作らないといけない
—————————————

次は「ちんすこう」を作ることが決まりました
多分12月、名古屋市内の生涯学習センターにて

Piano bar Club Adrianaさんのイベントに参加します

2015年8月29日(土)に、こんなイベントがあって、私はワラビモチを作り、色々トッピングしてみようと思っています。以下INFOです(実はよくわかってないけど知らない人に気楽に集まってもらって飲んだり、色々な催しを楽しむイベント?ぽいです。かなりお得だと思います)。
ちなみにAdrianaさんはいつもお店で演奏してくれるピアニストさん(時々でも毎週でもいいらしい)や、イベントを募集されています。オーナーさんが面白い方で、いろいろな試みをされています。興味ある方はこの機会にいらっしゃるといいかもです。

http://www.club-adriana.com/
ADD: 名古屋市中区葵1-27-37シティハイツ1F
あいのみ#6 やるよー 
ひにち 2015年8月29日(土)
おかね ¥2,800えん
でるもの  ごはん(ビュッフェ)、ソフトドリンクフリー、アルコール1杯(追加はキャッシュオン)、いつものたこ焼き、ゆきの手作り○○!?
だしもの  レイチェルのうた、ファリップと作るわらび餅〜わらび餅体験付き〜、山田siaさんの占いコーナー、亜美先生のひとくちヨガ教室
じかんわり 18:00 オープン 19:00〜ごはんスタート 25:00 クローズ

01

イベント無事終了しました。
イベントの様子、ずっと上手なジャズの人たちが演奏し、おいしい食事もずっと一杯出ていていい感じでした(体操の曲も即興でひいてくれて驚きました!)。蕨餅は色々トッピングを作ってみました。結構いけたのが、ワラビモチポルトワインかけるのと、ほうじ茶パウだーかけるのが美味しかった。あと紫芋蕨と、にんじん芋ワラビモ作ってみました。大分やってどんどん怪しくなって来たころに撮影したのですごいことになってるけど、、、、あと歌とか楽器の生演奏とか、ヨガとか占いとか楽しかったです。

美味しいかっちゃんプリン

昨年の6月に更新忘れに気づいてから1年、、ようやく免許とれた、、、、
感想をいうと直接受験はよほど慣れている人以外は全くおすすめしません、、学校にいくのの5倍の時間と、4倍のお金がかかりました、、、、(ていうのは車ぶつけたからなのですが、、汗)、かなり1年間精神を消耗しました(ていうか向いてないだけかもていうか最初から学校いけばよかったわまじで)。
でも最後にいいこともあった、茶屋ヶ坂かえりにあまりに憔悴し、たまたま見かけたクローバー整体に入ってしまったらタイ式でいい感じでした(30分2000円でしたがもっと長くやってくれた)。
帰る途中にたまたまプチフレーズの前を通ったので、大好きなサクサクシューをみやげ買ったあと、たまたま可愛い店長さんに一目挨拶しようと思い声をかけたら、かっちゃんプリンごちそうしてくれた!プリンもかなりおいしかった!!ということで、自分で自分を祝ってしまいました。あと家族に仮免の練習を手伝ってもらったりしてありがたかった。まじで疲れた、、、、免許直接はまじ大変もう二度とやりたくない

プチフレーズ http://www.petit-fraise.jp/

 

 

宇宙食を作ろう!vol2 GOCCOさんの教室にて

2015年1月26日にGOCCOさんで、宇宙食ワークショップ再びを開催しました。
GOCCOさんは『“楽”を通して現代の“連”をつくり出し、ビジネスの未来をデザインしていきます。』というおもしろい会社です(WEBの紹介文を引用)。

そこで、現在子供の教育の研究をしているとかで、その中の授業の1つとして、私が2011年の冬に「宇宙食を作ろう!」というworkshopをしたものの、子供向けバージョンをしてほしいと依頼がありました。
勿論よろこんで引き受けました!
生徒は2人で姉と弟の兄弟でした。
宇宙食の定義、歴史、宇宙でも食べやすい食器や厨房の装置についての勉強。
保存食作りなどをしました。

実際の宇宙の装置を作ったり使ったりしたかったのですが、実際の無重力空間は個人で作るのは難しいので、説明をしました。
今回はペットボトルを使った真空装置はなんとか作りましたが、自作で真空調理器を作るのは予想以上に難しいですね 汗。それでも宇宙という言葉には夢があり、宇宙食を勉強するのはステキだと思いました(現実は過酷だけど、、)。

でも、よく考えると宇宙ぽい重力感をだす方法とか、やりかた次第では出来るのかも、
次やるとしたら、この壁?を飛び越えて、更に面白いことをしたいと思いました。

サツマイモ好きが高じて、、

というか焼芋中毒でプレスリー状態です。

ついに家で干し芋も作ることにした。
はじめてなのでうまくいくか全くわからないけど楽しみ

結果:あまりうまくいきませんでした、、(一部うまくいったが、ちゃんと乾燥させないとだめみたいです)
来年もトライします

フットマッサージャでクッキーを

マッサージ機でクッキーを作るという記事を読んで、
自分のフットマッサージャでも出来るかな?とやってみたらやたら時間がかかったので
その日は泣く泣く、ケーキ用マーガリンでクッキーを作った。
DSC03402

DSC03403

DSC03405

今日は出来ていたバターはさぞかしうまかろうと思いつつも、いつもの色々入れたくなるくせで、小麦粉を半分ライ麦粉に、更にシリアルを入れ、焼芋も2本入れて作ったらもはやバターとかよくわからない(というかクッキーらしくない)謎のお菓子が出来てしまった。
(ゆるすぎて、型でぬくことが出来ないのでスプーンでぼとぼとと塊を落として焼いた)。
美味しいような気がするけど、普通のクッキーの方が美味しいようなきがした、、今日も試食のし過ぎで胸焼けしながら寝ることに、、

DSC03404

DSC03436

DSC03438

DSC03434

6/14 名古屋大学プロジェクトギャラリー「clas」にてトーク

名古屋大学プロジェクトギャラリー「clas」にて、ギャラリーN3 Art Labの昨年の企画展示「エコアートビレッジプロジェクト」(中野良寿さん(山口大学)主催)の巡回展が行われる事になり、トークに参加する事になりました。
6/14にトークイベントがあります。最初に中野先生が話し、次に私がトーク&ワークショップをする予定です。
「エコアートビレッジプロジェクト」とは自然や私達を取り巻く環境と対話するアーティストの作品はもとより​有機農業・酪農、アートセラピー、フィールドワークなど、理想の「エコ・ビレッジ」に関わる可能性のある表現や活動を集めて展示・発表を行っているプロジェクトです。

■企画名:EAVP2014@「clas」-断片としてのエコ・アート・ヴィレッジの提案-
■開催期間:6月10日[火] – 6月20日[金]
■開館時間:10:00-18:00(休館日無し,最終日は17:00まで)
■会場:名古屋大学教養教育院プロジェクトギャラリー「clas」
■主催:名古屋大学現代芸術研究会
■共催:N3ART Lab
■入場料:無料
■トークイヴェント/ワークショプ: 6月14日[土] 13:00-16:15
中野良寿、フィリップ他
■参加予定作家:
藤井弘 Hiroshi Fujii
村山修二郎 Shujiro Murayama
松野真知 Masatomo Matsuno
三藤秀仁 Shuji Mito
パトリックM.ライドン&スヒー・カン Patrick M. Lydon & Suhee Kang
中野良寿 Yoshihisa Nakano
中前寛文 Hirofumi Nakamae
ノーヴァヤ・リューストラ Novaia Liustra
富田俊明 Toshiaki Tomita
武内貴子+木下英大 Takako Takeuchi+Hideo Kinoshita
フィリップ PHIRIP


■URL:
名古屋大学教養教育院プロジェクトギャラリー「clas」URL:
http://www.vision.ss.is.nagoya-u.ac.jp/clas/programs/291.php
N3ART Lab URL: http://n3-art-lab.com

6/14 土曜 13:00-16:00
http://www.vision.ss.is.nagoya-u.ac.jp/clas/

「Clasのシンポジウムが無事終わりました。1時間もどうしようかと思って焦っていましたが、言いたい事の半分も言えないうちに終わってしまいました。中野先生エコ(ルドルフシュタイナー)の話はわかりやすく、作家の中前さんの細菌の話も興味深かったです。あと学生さんたちが美味しそうにワラビモチを食べてくれたのがうれしかった。

餅つき大会

今日は友人宅で餅つき大会があり、
監督をしてくれということで、実はワラビモチと餅は違うっていうか
あんまり詳しくないけど参加してきました。
臼と杵がなかなか見つからなくて、究極私の餅つき器かな、と思っていたら
昨夜遂に買ってしまったとのこと(素敵)!

3回餅を作って
1回目 蒸すのに異常に長い時間がかかって、少し早めにおろしたため固めの餅。しかし子供たちが順番に楽しそうについていた。

2回目 1回目にすごく時間がかかったので、炊飯器でも炊いてみたらおかゆ状態に、、天然求肥みたいになったので、いちご大福用にしたが、子供参たちと作ったら皆手にくっつきまくって軽い地獄状態に!つくのは子供も大人も楽しそうだった。

3回目 ようやくうまく炊け、大人たちが楽しそうについていた。が要領が分かっていなかったらしく、杵にくっつけて、地面の土に落下、、洗ったり捨てたりしてなんとか食べたが

要するに3回とも微妙だった、、

他には小豆からおしるこを作り、餡(ちょっと固くなった、、)でいちご大福を作り、
ゴマを擦ってトッピング、大根を擦っておろし醤油、きなこ餅、奥さんお手製のお雑煮など
色々食べた。
それにしても昨年大福作りイベントをしたときも軽い地獄になったし、餅作りは楽しいけどちゃんとやらないと結構大変だと感じました(結構奥が深い、、)。
子供パワー(ついていけないけど)も家(人が住むと更にいい感じになっていた)もステキでした。山下さん夫妻+お子さまありがとうございました!
お疲れさまでした。

[ハーブドリンクバーパリペキン@スキヴィアス]第2回に参加します

11月に引き続き、ミュージシャンの虹釜太郎さん主催のハーブティーイベントat Sciviasに参加します
ハーブティーを色々飲みながらおやつを食べる素敵なイベントです。ジャスミンさんと私はおやつ係です。
お正月で時間がある方、ハーブティーやおやつが好きな人是非遊びにいらっしゃい!

2014.01.03(金)15時から19時 チャージ800円(飲み放題)
[ハーブドリンクバーパリペキン@スキヴィアス]第2回

ハーブドリンクバーテン:虹釜太郎
ハーブデザート :ジャスミン、フィリップ
※時間内であればいつ来ていただいても大丈夫です
※ハーブドリンク=ハーブティー、スパイスドリンク、ハーブエキスドリンク各種が次から次へと出てきます。リラックス効果がすごいお茶も。
※チャージ800円で上記ハーブドリンク飲み放題。
虹釜太郎
360°records。パリペキンレコーズ Paris Peking Records。
出張薬草酒バーテン。現在、東京と名古屋でハーブドリンクイベント開催中。ハーブティーイベントは15年にわたって開催。いままで主催した「食」関係のイベント:どんぶりイベント「ダイナマイト丼DON」、スパイス食ライティングワークショップ「スパイス部」。「食」関係の冊子に『カレー野獣館』、『ラヴレスキュイジーヌ』、『崖のKATAYAKI』など。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
SCIVIAS(スキヴィアス)
名古屋市中区錦1-15-10 2F

電話 080-5129-2795

—-
今回作ったもの
ワラビモチ(ハニーブッシュ、ヨモギ)
大福(クローブ大福(こしあん)、ヨモギ大福(ミント餡))
干菓子(しおがま、クローブ落雁)

今回は長丁場だったこともあって、ハーブティー 20種類くらい飲んでしまいました、お客さんでも15:00-21:00までいらっしゃった強者がいらっしゃいました。ハーブティー漬け!20:30-22:00はSCIVIASさんによるミニリスニング会的なイベントも混じりました。
おいでくださった方々、ニジカマさん、ジャスミンさん、SCIVIASさん、ありがとうございました。