大丸ラーメンイベントについて

昨日徳三の「大丸ラーメン」が終了するということで
葬儀イベントがあるとのこと、でも別用があったので
終わりがけ(22:30とか)にとりあえず行った。
少ししかいられなかったけどとっても楽しかった。

舞台に5人ほど(社長の森田さん含む)ちゃぶ台で腰掛けて、
大丸について話している。
大丸が出来た頃の今池の街のスライド
路面電車、ソープ(本番在りかなしか)、映画館など
違う意味でも面白い話が聞けた。

それにしてもちらしから、葬儀用のパネルから
大丸ラーメンのサンプル(3つもあった!)
大丸ラーメンを模した、ラーメン、具、調味料まで用意されていて
違う意味でも感動!
これを企画した人たち(多分森田さん中心??)はマジすごいと思った。

[NODE]宇宙食無事完了しました

宇宙食を作ろう!なんとか完了しました!
実は、気軽にタイトルを考えたのですが、イベントの準備をするうちに
宇宙食を作るのは大変難しいことがわかってきたのと、会場で火気厳禁だったことがあり、
今日は”宇宙食を食べよう!”というワークショップになっていました。

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今回学習したのは
+宇宙食の基本
+宇宙食って何?
+宇宙食の歴史
+実際に作って食べてみる
(自作宇宙食、自作フリーズドライ、JAXA宇宙食、まんてん堂のフリーズドライおかゆと味噌汁)
どちらかというと、食べる方中心になるので
勉強ってことで、毎食ごとに感想を書いて頂きます(MUST)
+面白い話、意見、質問の時間

でした。
最初に自作の宇宙食をみんなで食べました。
自作宇宙食にお湯を注ぎます。

そもそも保存出来ない食品を揚げることで保存出来る仕様だったのに、
元々保存食であるカップ麺を澱粉(ワラビ)でかためて、
それを更に揚げて、作り終わってから「そういうことだったのか!」と気づいた勘違い宇宙食でした。

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皆さんのアンケートには、まずかった、、油っこかった、、宇宙で暮らすって大変なんだなと思った
などという感想が書かれていました。

次に市販の宇宙食を食べました。
買ってきたのは

大学芋
バニラアイスクリーム
エビグラタン
たこ焼き(本物と比べる)
キムチ(本物と比べる)
お餅(きな粉付き)水で戻すタイプ

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386723_293582673996499_100000343070038_1049064_1133208466_n水が無いと駄菓子っぽい味になることにびっくり
(エビグラタン、キムチ)
お餅は水で膨らむと普通に美味しかった。

大学芋は皆芋けんぴだ!と言っていた。
たこ焼きはちゃんとタコが入っていた。
本物のたこ焼きがあんまり美味しくなくて残念だった、、(祭りのを買ったがまずかった、、)

次に食べたのは
まんてん堂さんから頂いた、フリーズドライのお味噌汁と雑炊
どちらもとても美味しく、みんなの表情に安心感が、、
どの感想も美味しかったとありました。

 

結論:
自作宇宙食は結構むずかしい
買うのに勇気のいる実験的な食べ物は、一人じゃなくて人を集めて食べると
楽しい。
水分の量や温度の影響ってすごい

などなどでした。
来てくださった皆様、協力してくださった皆様
どうもありがとうございました。

[NODE]終了しました>>2011/11/25

1カ月間のNODEがようやく終了しました。
土日祝日全てNODEに行きましたが、今回いつのまにか
おやつ係?になっていたので、かなり沢山料理しました。
毎週木曜にはクッキーを作り、
金、土の夜はワラビモチを作り、
イベントの時には、シチュー、カレー、鍋?などを作って
NODEの場所代を稼ごうとした1ヶ月でした。

思ったのは、飲食代で稼ごうとするのは結構むりがあるということ
料理は楽しいけど、移動するとつかれるにゃーということ。
普段そういうことをやってない人(学校や、アート系の人たち)は自分も含めて
お店?の経営が下手すぎてヒヤヒヤする。
自分は意外と飲食店の人が向いているかもしれない
(今のところその気はありませんが)etc..
で、結構つかれました。
今のところぼやきっぽい発言しか出来ていませんが
しかしNODEメンバーをはじめ、人に会うこともできましたし
宇宙食のイベントをさせてもらったのも楽しかったし、
宇宙食を勉強するにあたって、スロークッカーでの色々な調理にはまったのが
何よりも自分には楽しかったです。
温度だけであそこまで食べ物の味が変わるということに
感動的しました。

もうちょっと落ち着いて
これから、この経験も生かしていけたらいいなと思いました。

[NODE] OPENINGにて

http://www.node-lab.org/
NODEのオープニングにて色々作りましたー
展示とプレゼンの日でしたが、わたしは炊き出しで一杯一杯で
展示まだしっかり観ておりません、、が良さそうな感じです

ワラビモチ(普通、ブラックココア)

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カボチャシチュー

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大根とシャケなどの鍋

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ホットワイン

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作家の二宮くんのこのシールいいなあーていうか、作品展示されていて良さげな感じでした!

次は展示やワークショップもちゃんとみて報告いたします

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長者町の女子たち

いつもワラビモチしか作らないので、珍しくがんばったのにお客様が少なくかなしかった、、
もっと宣伝をせねば、、、、

宇宙食も出来るだけ美味しいものを食べさせるようにしますんで
どーぞよろしくです!!(どんどん本来の目的から離れてくーーーー!!)

7時間かけてバナナケーキを作ってみた

11月の宇宙食イベントまでに色々実験することにした。

ものすごく久しぶりに洋菓子を作った。
スロークッカーで7時間炊いてみたところ
意外と柔らかくおいしくできた。
(なぜなんだ??シチューなどがおいしいのはわかるんだけど、、ケーキ??バナナがいいのかもしれない)
今回一番びっくりしたのはバターが品切れになっていたこと(世間では常識だったらしい、、)
材料店にいくと無いので聞いてみると
最後の一個っていうのを出してくれた。
もうしばらくは出ないらしく、11月は多分
マーガリンを使って作ることになりそう

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卵を使わない豆乳バナナケーキ

[材料]
小麦粉 170g
砂糖 70g
バナナ 2本
豆乳 100cc
バター 70g
ベーキングパウダー 小さじ1

を混ぜ合わせて、クッキングシートをひいた
スロークッカーで7時間
朝起きると出来ていたので寝る前に作るといいかもしれない

保温ワラビ

7時間温泉卵くらいの温度で温めたワラビモチ、上に水が溜まっていたので、やはり無理だったかと思ったが、上の水を捨てるとしっかりがっちり固まっていた。恐ろしい、、しかし普通に食べれた。 (何となくやってみただけでーす^^)

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2011/10/23 Sunday
オリーブオイルのクッキー
Filed under: cook, food — admin @ 11:04:28
バターの代わりに、オリーブオイルを使ってクッキーを作った
意外とおいしい!!食べ過ぎてしまった、、

ちょっと生地が分量どうりだとゆるくなったが
焼いてみるとどうにかなった。

明日はあんまり気が進まないがサラダ油で作ってみよう

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卵度の高い米粉ケーキ

亜久里ステーション名倉で購入した米粉でケーキを作ってみた。
本来ロールケーキにするレシピみたいだが、素朴で美味しいし、何がすごいって
油分を使わないところ

米粉 80g
さとう40g
玉子4つ
1:玉子とさとうを入れて角が立つまで泡立てる
2:米粉をまぜる
3:190度のオーブンでクッキングシートをしいてやく
以上

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亜久里ステーション名倉;
【住所】
愛知県北設楽郡設楽町西納庫字森田32番地
【路線】
国道257号
【電話】
0536-65-0888

レシピ:komeko_recipi

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スロークッカーでサツマイモを調理
Filed under: cook, food, sweet — admin @ 0:11:41
スロークッカーでサツマイモを調理っていうか、夜寝る前にスロークッカーに放り込んで、
朝起きるとめちゃおいしく炊けていた。こげないかと思って水分を入れていたが、必要なかったみたいで、水に触れていない部分の方が断然美味しかった。サツマイモは長時間熱するとどんどん甘くなっていく性質なので、スロークッカーと超相性がよさそう。今度は水分抜きをしてみたい。

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土と火と、実りの里の芸術祭2011in船坂 に参加します

土と火と、実りの里の芸術祭2011in船坂 に参加することになりました。宝塚からバスか車で1時間弱の山にある西宮船坂。ここの芸術祭は毎年、作品のクオリティの高さと、周辺の環境に驚かされています。私が参加するのは9/17「オープニングイベント:フィリップのワラビモチと澱粉の不思議ワークショップ」ここ2年程こっそり参加していたのですが、何故か今年はオープニングになってますね、、なぜ?!とにかく今年は食がテーマとの事で楽しみです。下記が概要です。食べるのが好きな人、素晴らしい作品が待っている美しい西宮船坂に是非おいでください。

土と火と、実りの里の芸術祭について
「西宮船坂ビエンナーレ2010~つながる~」での問題提起を踏まえて、人がつながることの原点に立ち返ろうという取り組みです。
家族の団欒、食卓を囲む家族、日本昔話にも出てきそうなこの美しい里山でさえ失われつつある光景を、「土」・「農業」・「作物」・「炎」・「食」・「器」などを手がかりに新たに再構成します。

その手法として、「土」を扱う芸術家を広く俯瞰した展示を試みます。生活に密着した「器」を作る陶芸家から、土や陶を用いる現代美術家に至るまで土の香あふれるこの地に招聘し、
滞在制作やワークショップで交流を図りながら各々の切り口で作品を提示します。

我々は原始の時代から土の恵みを享受し、人と自然とつながって生きてきました。それを忘れがちな現代社会においても、いつしか誰しも土に還るのです。
そんな土に育つ作物、それを土の器で食す、この時間を来場者共々共有することが、最小の人のつながりである「家族」を考えるきっかけとなるでしょう。

いわゆる「陶芸家」に限定せず「土」の諸相を複層的に示し、さらに具体的に「食」を組み込み、五感を駆使して味わうアート・プロジェクトとなります。

[土と火と、実りの里の芸術祭2011in船坂の感想]
毎年、歌会+調理室でのワークショップで
こっそり参加していた西宮船坂ビエンナーレ、
今年は来年3回目前のつなぎ的なものでしたが、いつもよりも深く参加したような気がしました。

会場の古民家、手伝ってくださった学生さんと伯爵(北夙川不可止さん)

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内容は、土と火と、実りと、食がテーマだったので、
ワラビモチイベントということで、みんなで「デンプン」について勉強してみました。

デンプンとは何か?
デンプンは何に使われているのか?
色々な粉を見る
実際にデンプンの老化/糊化を見る(食べる調理する)
ワラビモチ
などでした。

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長瀬真弓さん(陶芸家さん)が貸してくださったきれいな器!

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今回は、普通のワラビ、麹味噌ワラビ(麹屋)、本みりんワラビ、醤油ワラビ、ワインビネガーワラビ(すごい味だった)の5種類でした。

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色々なデンプンの粉、匂い、色など見てもらいました。

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展示の方は(写真は載せませんが、廃校になった小学校を利用してあり、とてもいい感じです、ビエンナーレでは段々畑も使って壮快な感じです)
今年は焼き物が中心で、色々な趣向のすてきな作品があり、楽しめました。

岡田さんの作品は蓮好きなのでおっと思いました。
あとシャオリーさんの作品が何か好きでした。

また、主催の岡田さんをはじめ
地元の人たち、学生ボランティアの人たちのつながりがすばらしく、大事なんだなーと感じました(そういえば愛知トリエンナーレのスタッフさんたちも1年経った今もとても活動的で、似たものを感じました)。北夙川不可止さんに途中漫談などして頂き面白かったです(伯爵ありがとう!)。お世話になり、ありがとうございました。これから益々進化していくことを祈りつつ

ワラビモチイベント 「味覚仁」 at得三 2010/10/28

ワラビモチイベント 「味覚仁」得三グルメ?イベント3回目開催!!
CONTENTS
2010年10月28(木)18:00open 19:00start

場所:得三 名古屋市千種区今池1-6-8
ブルースタービル2F
TEL: 052-733-3709

前売¥1,800 当日¥2,000(ワラビモチ付)
「味覚仁 ワラビモチ愛好会 at 得三」

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LIVE
■梅田哲也(大阪)
■¥1980
■「warabi+lon」
山田晋吾とマキノリョータと
ユキオ(鈴村由紀)と
Holonの森田こころさんと
ファミコンDJのfamicomanさんと
ワラビモチ愛好会
による、ユニット?

PROFILE
梅田哲也(大阪)

廃材や日用品を組み合わせて、光や音や動きなどの現象をたちあげたり、その場の状況を逆手にとったような、一回性が高い行為をおこなう。ライブイベントを拠点としながら、アジアやヨーロッパ各地における音楽フェス
ティバル、美術館における展覧会などに数多く参加。浜辺でドラム缶を積み上げて鳴り釜を再現する
「waitoolsonunds」、廃校にて日没から夜明けまでの個展「門」など。現在あいちトリエンナーレ出展中。

http://www.siranami.com

¥1980

家電、ダンスミュージック、映像、デザイン、特売デバイス、エレクトロニカ、インスタレーション、現代美術、パフォーマンス、、、1980円(イチキュッパ)
くろやなぎてっぺいと釣心会による、エレクトロニカル・パレードでございます。掃除機とセンプウキを使い、家電量販店の世界観を表現させていただきます。http://nipppon.com/

山田晋吾とマキノリョータと
< サポート>山田舞子(チェロ):

ギター&ブズーキの山田晋吾とフィドル&ハーディーガーディー&歌のマキノリョータのアコースティックユニット。北欧アイルランドや東ヨーロッパの伝統音楽を彷彿とさせるオリジナル楽曲で東海圏を中心に活動中。2008年アートサロン尼ヶ坂より3枚目のアルバム「鳥と猫と街の歌」をリリース。フォークと民族音楽が折り重なり融合して絵画的で空想的な情景が広がる。2010年4枚目のアルバムを製作中。

森田こころ(a.k.a.幻燈ダンスholon)と

OHP(オーバーヘッドプロジェクター)、手作業によるその場、その瞬間にしかない光と影の即興映像を表現。

ユキオ(鈴村由紀)と

1997年ストリートダンスを始める。その後、舞台での表現に興味を持ちはじめ、コンテンポラリーダンスを始める。
2008年カポエイラの為、一ヶ月間ブラジルへ。2009年「アーツチャレンジ2009」選考委員特別推薦を受ける。
最近はミュージシャンとの即興、ソロ作品を作る等をして活動中。

ファミコンDJのFAMICO-MANさんと

背中一面にファミコンタトゥー「墨コン」を背負うファミニスト。
ターンテーブルをファミコン本体に、レコードをファミカセに置き換え
巧みにファミ音を繋いでいく「ファミコンDJ」として活躍中。
クラブでファミコンを爆音で鳴らす、独自のスタイルは必見!

ワラビモチ愛好会 PHIRIP

ワラビモチ愛好会会長(since 1997-)
数かずのワラビモチに関わる活動をしている
LOVE music and sweets and entertainment!!

WEB: phirip.com

「warabi+lon」というユニット??をやります

垂井のグルマンさんでハロウィンイベント

またまた、イベントに参加することになりました!
こんかいはお化けバスってことで
ワラビもちのお化けになります
どうぞよろしくお願いします

それにしてもグルマンさんのパンは美味しい上に
コストパフォーマンスが良すぎるので
近所に住むと食べ過ぎてこまる

[詳細]
http://www.guruman.co.jp/event/event.php?PHPSESSID=e09099a940605d7bddaa3f112ce77fe1
グルマンハロウィンイベント
10月30日(土)と31日(日)の2日間グルマン垂井本店にてハロウィンイベントを開催します。
●10月30日
・イベントバスにて「お化け屋敷」
・パン教室…時間 10:00~14:00
会費 5000円(ランチ付き)
定員 8名様
内容 天然酵母かぼちゃ入りパン、石窯で焼く手じこみのフランスパンなどを作ります。

halloween