FAB2024で、日本の郷土料理をメキシコで作れるようにして、実際に調理するワークショップをしてきました。
郷土料理といいつつ、わらび餅を作ったのですがw
日本の郷土料理の紹介、アプリの紹介、調理を行い、かなりのカオスでしたが、なんとか皆さんに楽しんでもらえたようです。
FAB2024 Workshopの記録
西念寺 花まつり茶会で本蕨粉のワラビモチを出しました
2022/4/3は 西念寺 花まつりというイベントの中の、茶道アーティストの松本沙帆さんの茶会に茶菓子として、ワラビモチを出させていただきました。
まず最初に、沙帆さんの生けた桜の花の部屋で、普通のワラビモチ、ティスティング？に砂糖も何も入れていない本蕨餅。
茶室に移動して、岩手県西和賀のやまに農産さんの本蕨粉で作った鶯キナコのわらび餅を楽しんだ後は、お点前を頂戴しながら庭や掛け軸や香墨について話し、
最後に、また桜の部屋で談笑と前茶や煎茶と色々な食感のお菓子、よもぎワラビモチ、桜ワラビモチ。すごく贅沢なお茶会でした。これだけの準備はさぞかし大変だっただろう。茶道は本当にもてなしなんだなーと感じました。
西念寺のイベント全体がとても賑やかな楽しいもので、音楽やダンス、出店や整体、ワークショップなども行われていました。
食品実験講座 極寒の中リアルワラビ掘り体験
[注]日曜のイベントの集合時間を9時から10時に変更しました。
[概要]
2018年12月16日（日）の朝10:00に岐阜駅集合で、岐阜市の奥地で「極寒の中リアルワラビ掘り体験」（蕨粉づくりワークショップ）を開催します。時間は半日程度です。参加人数が6人以上の場合はバス（MOBIUM）で移動、少ない場合は車で移動になります。（少雨決行（当日7:00に連絡）、雨がひどい場合は中止。最大人数20名）
※ 極寒はジョークですが、実際寒いと思います、がそれなりに楽しいはずです^^;
[場所]
岐阜市奥地の山（以前山菜のわらびをとるツアーをしたのと同じ農家さんでユニークな場所です）
[スケジュール]
10:00 岐阜駅 信長像前集合
10:00 〜11:00 移動（１時間 蕨粉作りの話など）
11:00〜15:00 説明、根を掘る所〜沈殿作業まで（途中昼休憩あり）。粉は当日中には完成しませんが、うまくいけば少し食べられるかもしれません。
16:00 岐阜駅着予定
[参加費]
2500円（岐阜駅から畑までの往復交通費、畑使用料、講習代、軽い昼食、ワラビモチ）
[持ち物、服装など]
12月半ばの少し高所であるため、寒いのと、掘る作業などもありますので、- 汚れてもよい暖かい服装- 汚れてもよい靴（あれば長靴）- 軍手でおいでください。またお昼は簡単なものだけ用意するので、お腹が空きそうな人は何か食べ物をご持参ください。
[申し込み]下記のフォームから申し込みをお願いします
[参考]
昔書いていただいた記事
ふりかえり：
2018/12/16(SUN)の極寒の中リアルワラビ掘り体験が無事に終了しました。時期が時期だけに参加者は３名と少なかったのですが、思いがけずポニーに乗れたり（わらびのことを忘れそうになりました、、）、天気も昼はよかったりでなんとかなり大変良い体験会になりました。とはいえ最後の方はかなり作業も寒さもハードになってきたので、来年はもう少し早い時期に開催できたら、、と思いました。参加者のみなさま、お世話になった農家のみなさまなどに感謝します。
食品実験講座 エッグタルト会
食品実験講座 エッグタルト会を開催します。
（大量に作って試食して、その食品の解説を聞く会です。主に郷土料理がテーマですが今回は洋菓子です）参加希望される方は、3/30までに下記のフォームに記入をお願いします。どうぞよろしくお願いします(申し込みは終了しました)。
概要
日時：2017/4/2（日） AM9:00-12:00
場所：中村生涯学習センター
内容：
1.簡単なエッグタルト、ベーシックなエッグタルト、アレンジエッグタルト（アレンジ用の素材は各自持ち込んでください）の調理
2.作ったタルトの試食＋お店で買って来たエッグタルト（日本、台湾 数種類ずつ）の試食
3.エッグタルト解説
費用：
今のところ5人集まれば1人2000円（場所＋材料＋買ってくるタルト分です）出来た分は全部山分けして持ち帰り、持ち帰り用のパックは用意しときます。
持ち物：
エプロン、三角巾（頭を覆えたら何でも）、アレンジする時に混ぜてみたいものをお持ちください。
追記：
試食は多分昼ご飯になってしまうので、野菜スープ的なものも用意しようと思っています。終了後に、当日のレシピや解説のpdfを送らせて頂きます。
スケジュール
9:00-9:15 道具準備
9:15-9:30 説明、素材の計測
9:30-10:00 1番ベーシックな生地作り
10:00-10:10 アイディア出し 5分
10:10-11:20 その他の生地作り
10:30-11:00 クリーム作り、焼く
11:30- 軽く片付け
11:45- 試食＋エッグタルト講座
12:15- 片付け 終了
台北でエッグタルトを色々買ってみた
今度のエッグタルト会で食べるため買った、台湾（台北）のエッグタルト。最終日にいろいろ買ってみて、すぐ冷凍したけど、風味は落ちるだろうなあ。。普通のは日本のとなんら変わらない感じだけど、ちょっと変わりダネ？？がいくつかあったのでミルク、ココナッツなどみたことないのとか買ってみた。
振り返り
エッグタルト会がなんとか終了しました。不思議な事に、いつも私以外は料理上手な人が集まり、レシピと注意点くらいしか教えていないのに、うまく出来ているという感じでいつも感謝しております。（私はレシピと、材料あつめ、最後のごはんてきなものの準備と、知識講座をしています）。最後に出来る量が半端ないので、もう少し最後に時間があっていろいろ食べ比べが出来ると楽しいのに、、今回もぎりぎりになってしまった。申し訳ない。しかし皆さん美味しく出来ていて、よかった。個人的にはパイは面白いと思った。本来立てていたスケジュール＞次回からもっとゆとりを持たせようと思う。
フィリップ食品実験講座NO.4 煎餅会
フィリップ食品実験講座NO.4 煎餅会
日時：2016/3/13 AM9:00-
場所：中村生涯学習センター
住所：中村区鳥居通3-1-3
電話：052-471-8121
費用：2000円申し込みフォーム：http://goo.gl/forms/v0TY1O7AJN
あいちトリエンナーレパートナーシップ
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作るもの
■ 草加せんべい(のり巻)
■ みりんあげ（かぶきあげ）
■ 南部せんべい
■ せんべい汁も飲む予定
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当日スケジュール：
9:00 道具の準備
9:30-10:00 初歩のせんべいを作ってみる
10:00-10:30 アイデア出し、発表
10:30-11:00 作る
11:45 試食しながら、煎餅の歴史の勉強
[感想]
今日無事に？煎餅会が終了しました。前回のちんすこうとサーターアンダギーが意外と簡単だったのに反し、せんべいは意外と難しく（特に乾燥、焼き具合）、なかなか時間のかかるもので、うまく時間配分が出来ていないワークショップになってしまいました。普段手作りのお菓子はおいしいものですが、今回に関しては、市販品が素晴らしい事を実感する機会になってしまいました。また、種類が多く、色々な意味合いを持った奥が深い食べ物でもあると思いました。
食品実験講座 お菓子編 NO.3 Mrs.ウイロー風ういろう講座
こんにちは、ワラビモチ愛好会のフィリップです。10月から、世界のお菓子の実験講座を開催します。日本＞名古屋ローカルにういろうから始めます。
時間割：
1.ういろう作り（蒸し器）で数種類、いろいろな材料
2.相談しつつ、ういろうアレンジに挑戦（課題、どうしたらういろうを、好きな人はより美味しく、苦手な人でも食べられるように出来るか？の実験です。）
3.それらを食べながらういろうの歴史講座（ういろうの歴史、種類など）を聞いたり、話したりします。
日時：2015年10月31日 朝9:00〜12:00頃まで
定員：10人前後場所：トランジットビル
地図：〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦２丁目１１ 長者町トランジットビル費用：1500円
申し込み方法：申し込まれる方は、下記に記入し、送信をお願いします。
申し込みフォーム
http://goo.gl/forms/YVPE1NWiOE
持物：エプロン、三角巾、もしういろうアレンジの時に、付けてみたいものがあればお持ちください
領家町祭でわらびもちを撒きました
2014/3/8IAMASがソフトピアに移転するので、旧校舎で領家町祭が行われました。餅まきの儀にモチがらみでお誘いいただき、ワラビモチを撒かせて頂きました。
最初にMOBIUMの河村くんの餅まき飛行機が飛び、その後、可愛い巫女さん５人とワラビーでまさかの三輪先生の演目でパフォーマンスをしました。朝から大量のワラビモチを作ったことや、ワラビモチを撒くと沢山の子供達が大興奮して走り回るのがとても面白かったです。終わった後に、私の餅の投げ方が怖かったと言われました。。
後日、面白いブログがあったので、リンクはらせていただきます。
http://d.hatena.ne.jp/meta-kimura/20140312/1394628207
ワラビモチイベント MAGIC Warabimochi
DATE/PLACE：
2003/03/16 18:00~21:00
KIGUTU (cafe)
500yen [MAGIC＋ワラビモチ食べ放題
今回はトリックワラビモチが食べられます ]
SHOW:
魔ゼルな規犬とコズレ偽テンコー ：
楽曲実演解説：競演者のトリッキーにオオッタ外面をアバク。
吸：インチキマジックパフォーマンス
武藤くん：トリック好き
PHIRIP：ワラビモチマジック
FOOD:
ヤエサン：『クワネェカ』料理
あまりん：『トリック風味』
ワラビモチを食べながら 変な？マジックショーを鑑賞する イベントです。
また、ワラビモチ以外にも FOOD（ごはん系）あります
（こっちは有料 でも安くて美味しいよ！） 是非遊びにきてね！
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MAIL–PHIRIPより
| マジック・ワラビモチ・ショー オツカレサマです 今日もゆるいイベントにつき合って頂き ありがとうございました KIGUTUが３月一杯で終了ときいて 慌てて企画したけど なんとかなってよかった。。 思えば昨年夏から 夏：ワラ人形モチカフェ 冬：ワラムービー 今年冬：シューウエムラ 今回：マジック と色々やらせてもらえて嬉しかったです のださん迎えに来てくれてありがとう いっしきさん送ってくれてありがとう！！ あと、いつもと違う客がいるとたのしいですね やどかりさんとか、東京の方とか 今日の感想： あまりトリックっぽくはならなかったけど 楽しかった。あと、食べるものがたくさんあって嬉しかった。 いっしきさんのカレー：おいしかった、ピクルスが後で単独で出てきてびっくり した。忘れてたんですのね。 あまりんとあゆみちゃん：ケーキハンバーグ美味しくて面 白かったです。ちょっ と感動ていうかなんじゃこれってかんじ。 パフォーマンス PHIRIP：相変わらずゆるかったです。思ったより失敗しすぎて笑えました。 武藤君：みんなが帰った後も得意げに手品してて笑えました。 あと、お客さんで本気で不思議がってた人がいたのも 吸さん：バッチリ驚かされました あとあのマントの形がまたすごかった。面 白かったー 魔ゼルなさん：あの文章ちゃんと読んでみたかった あと３人のたたずまいがなんかよかった。 美女と野獣とかわいい子供が一緒の舞台に立つってすごい 不思議。。家族愛かっこ良かったです ではー |